羊肉和啥菜包饺子好吃

发布时间:2018-12-06 1430人阅读

羊肉口感极好,也是一种营养丰富、可以滋补身体的食物。羊肉的吃法有很多种,不少喜欢吃羊肉的人都会选择用羊肉来制作饺子馅,包饺子。当然,只用羊肉包饺子的话,味道难免会显得单调,如果加入一些其他的食材,那么就完全不一样了。那么,羊肉跟什么搭配包饺子比较好吃呢?

一、羊肉荸荠饺子

主料:羊肉(肥瘦)500克。

辅料:荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。

调料:酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。

1.虾米洗净,切碎;

2.荸荠洗净,拍碎;

3.羊肉洗净,切小丁;

4.蘑菇洗净,沥干,切末;

5.韭黄洗净,沥干,切末;

6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;

7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;

8.将馅心包入饺子皮,包成饺子;

9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

二、胡萝卜羊肉饺子

把羊肉洗净放绞肉机里绞成肉馅,胡萝卜擦成丝,再切末,葱姜切末,放入肉馅中。,撒少许花椒面,放入酱油,加入适量油、适量盐搅拌均匀,面粉加适量水、盐和鸡蛋清,搅成雪花状,揉成面团,饧发20分钟。饧发好的面团,分成小剂,擀皮,包成饺子。锅内烧开水,下入饺子,饺子熟透,捞出即可。

三、香菜羊肉水饺

主料:小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克

辅料:鸡蛋150克

调料:大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜(白皮)10克,醋5克

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

2.饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时,做成60个剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。