面条是生活中很多人都比较喜欢吃的食物，而且最简单的做法就是打卤面了。而卤自己喜欢什么就做什么吃，一般都是鸡蛋卤或者肉丁卤是比较受大众欢迎的。当然，吃惯了传统的卤，也可以尝试一下新的花样，比如用土豆来做卤。那么，土豆肉丁卤的做法到底是什么呢?
主料
里脊肉一小块土豆2个
青椒1个西红柿1个
胡萝卜1个
辅料
盐1小勺糖1小勺
番茄沙司1小勺甜面酱半袋
土豆肉丁打卤面的做法步骤
1.所有食材
2.肉切丁，料酒、酱油腌半小时
3.土豆胡萝卜切丁备用
4.西红柿切丁
5.青椒切丁备用
6.甜面酱加入凉白开备用
7.七成油热加入放点淀粉的肉丁翻炒，后防入蒜沫爆香
8.放入土豆胡萝卜丁
9.依次放入西红柿丁，甜面酱
10.最后加入青椒定、盐、糖、番茄沙司、再切点黄瓜丝装盘用
11.一碗打卤面好了，有点香过头了。
打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱(黄酱，甜面酱都行)倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块(就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水)，再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。