高压锅焖猪蹄的做法

发布时间:2018-11-23 1799人阅读

猪蹄是非常美味的食材,而且营养价值非常高。不过,猪蹄做起来是非常不好做的,主要是不容易弄熟,选择高压锅能大大的缩短做的时间。如果喜欢猪蹄的话,可以尝试一些高压锅简单的做法,这样在家就能经常吃到美味的猪蹄了。那么,焖猪蹄的做法高压锅的方法有哪些?下面咱们就来看看吧。

做法一

材料

猪蹄1只,花生15粒,黄豆15粒,红枣6个,大葱1根,姜5片,八角2个,花椒10粒,清水适量。

做法

1.在菜场买的猪蹄会比较新鲜。第一步是把猪蹄拿清水洗净,然后将表面的毛剔干净,剁成小块。

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。

3.汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净。

4.锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。

5.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时。

6.黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20-30分钟即可。

做法二

材料

猪蹄250克,大豆250克,黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克。

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮。

2.黄豆提前浸泡1小时,备用。

3.姜洗净切片。

4.大葱切段。

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫。

6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮。

7.至半酥,加精盐,再煮1小时。

8.调入味精,即可。