绿豆汤是我们经常喝的一种饮品，尤其是夏季天气炎热，为了消暑降温就会经常煮绿豆汤，有些没煮过绿豆汤的新手，就会用大火使劲的煮，直到煮烂为止，其实，这种煮法容易把绿豆煮的太过，还会把绿豆中的酚类物质氧化掉，容易失去绿豆汤的本来口感，那么煮绿豆汤的时候怎么把握火候比较好呢?
煮绿豆汤是用大火还是小火：
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色。
先是大火煮等开了之后再用小火煮，慢慢煮能煮的烂一些，如果你用大火煮你老得看着它，而且还得往里老加水。绿豆汤能去火。夏天喝非常好。
绿豆汤和红豆汤哪个好：
绿豆汤和红豆汤各自有自己的功效，不能说一定谁比谁好，得看不同时候机体的不同需求吧。
1、红豆汤功效
红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
煮绿豆汤是用大火还是小火和红豆汤哪个好
2、绿豆汤功效
绿豆味甘、性寒，有清热解毒、消暑止渴的作用。绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。此外，绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低血清胆固醇含量的作用，因而特别适合高血脂患者食用。
煮绿豆汤是用大火还是小火和红豆汤哪个好
煮绿豆汤一般是冷水下锅，这个时候用的就是大货了，这下知道和红豆汤哪个好了吧!