冬季是油菜上市的季节，冬季气候寒冷，很多蔬菜都处于播种阶段，而这个时候，油菜往往是很多家庭食用蔬菜的最佳选择之一。多吃油菜可以起到顺肠通便、消肿解毒的功效，还可以补充人体的纤维素，是一种高营养价值的绿色蔬菜。除了单调的炒油菜以外，加入一些肉末做成肉末油菜，也具有很好的口感。
小油菜向来以素食为主，因为太素，雨欣琢磨着给它提提味儿，于是就有了这个肉末小油菜。选择五花肉配油菜，荤素搭配，清香爽口，彻底弥补了油菜清淡无味的缺陷。
油菜洗净切段。
五花肉切粒。
准备葱粒蒜末。
热锅热油，放入肉粒大火炒出油脂。
加入葱花继续炒。
点入酱油、白糖、盐。
倒入油菜段。
翻炒两下，立即放入蒜末。
翻炒到油菜断生，撒入味精翻匀，出锅。
小窍门：1五花肉切粒，如果配肉片品相不协调;2全程大火急炒。
油菜相克的禁忌搭配：
1.油菜+山药=影响营养素的吸收。
2.油菜+南瓜=降低油菜的营养价值。
相宜的黄金搭配：
1.油菜+香菇=预防癌症。
2.油菜+虾仁=油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒;虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。
3.油菜+豆腐=止咳平喘，增强机体免疫力。
4.油菜+鸡肉=强化肝功能、抵御皮肤过度角质化。
简介：油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：BrassicacampestrisL.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为：白菜型油菜(Brassicarapa(campestris)L.)，
芥菜型油菜(BrassicajunceaL.)，甘蓝型油菜(BrassicanapusL.)。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。