茭白是笋吗

发布时间:2018-10-31 2983人阅读

很多人并不很了解茭白这种蔬菜,这是一种生长在淡水中的蔬菜,而且因生长环境受限,所以产地并不多,但是很多人以为茭白与笋是一样的,那么茭白是笋吗?前面说了,茭白生长在水中,所以并不是笋,但有的地区称为高笋,之所以称之为高笋,是因为从外形来看与笋有相似之处。

茭白是竹笋吗

茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称,如茭(白)笋,高笋,菰笋。但是,(竹)笋指的是竹子的幼芽,而茭白却是一种水生的植物,它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎,它的果实也要像笋一样剥出来,但是它们本质上并不相同。

什么是茭白

1、茭白是禾科植物

茭白属于禾本科,菰属,是一种多年生的水生宿根草本植物:茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物,适合生长在10~25℃环境中,不能耐寒和高温干旱,所以茭白多为生长在南方平原,水源充足的地方,在北方比较少见。

2、茭白是水生蔬菜

茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的,茭白的种子是五谷之一;后来人们发现,有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了,植株茎部会不断地膨胀变大,但是却毫无发病的迹象,逐渐形成的肉质茎,外面有一层层的叶子包住,里面的颜色可能是黄白色或青黄色,肉质鲜嫩,是我国的特产水生蔬菜,是“江南三大名菜”之一。

什么是竹笋

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。