怎样腌制青辣椒最好吃

发布时间:2018-08-25 1529人阅读

辣椒大概是我们日常生活中经常会见到的一种食材了,通过食用青辣椒可以很好地问人体补充辣椒素,促进整个机体的新陈代谢,排出体内多余的湿气。而青辣椒不仅可以炒着吃,还可以通过腌制的方法进行保存,并为青辣椒增添不一样的风味。那么要怎样腌制青辣椒才会最好吃呢?

青辣椒富含多种维生素,营养丰富,是餐桌上备受人们喜爱的作料。如果在冬天,没有新鲜的青辣椒反而会使人们刚到无所适从,为了能够一年四季都能吃到青辣椒,不妨把新鲜的青辣椒腌制储存,这反而会成为冬日里人们餐桌上一道亮丽的小菜。

食材

青辣椒10斤

植物油半斤

酱油一袋

食用盐半袋

白砂糖少量

花椒,八角,大料等适量

方法/步骤

选取辣椒。

将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。

辣椒淖水。

将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。

熟植物油。

将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。

准备腌制。

在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。

美味做成。

大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。