桔梗咸菜的制作方法?

发布时间:2018-08-19 2778人阅读

生活中,桔梗花是非常漂亮的,桔梗的根部不仅可以用来当做药材,而且桔梗的营养也是很丰富的,是可以用来食用的,桔梗比较常用的食用方法就是将桔梗制作成咸菜,桔梗咸菜的口味是甜中带点辣,是很受大家喜爱的,很多人不会做桔梗咸菜,下面介绍桔梗咸菜的制作方法。

桔梗咸菜的制作方法

自己动手做桔梗咸菜吧,不比买来的味道差!重要的是想吃什么口味的可以自己调。准备好用到的桔梗。

先把桔梗的外皮去掉,冲洗一下。可以像刮土豆皮那样用硬点,薄点的工具把它们的皮刮掉。

接下来要把桔梗一头黑点的根切掉,切成长条或者拍一下撕成长条。

将桔梗条放进大一点的盆子里,用清水泡上一天,小编往水里加了点盐。

泡好的桔梗条捞出来,控一下水,就可以开始做咸菜了。

往桔梗条里加入适量的辣椒粉,盐,鸡精,白糖和米醋。

桔梗和调料拌均匀。如图所示。如果您喜欢吃芝麻,可以在这个环节加点进去一起拌匀。

最后把做好的咸菜装盘就可以上桌啦!

小提示

1.将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2.将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

3.桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4.将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5.盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

桔梗是什么中药对人有什么益处

宣通肺气、疏风解表:肺主皮毛,若外感风寒,邪束皮毛,就可造成肺气不宣,因而发生外感咳嗽,可用桔梗宣肺疏表以散风热,常配桑叶、菊花、杏仁、牛蒡子、芦根、荆芥、薄荷等同用。因肝气郁滞、气机不畅影响到肺气失宣者,也可用本品宣散肺郁,常配合厚朴、杏仁、枳壳、苏梗、香附等同用。

祛痰、排脓:桔梗,肺气,祛痰止咳,常配合半夏、桔红、茯苓、苏子、杏仁等同用。若风寒束肺,可用本品祛痰排脓,促使痰浊脓汁排出体外。常配合生甘草、生米、冬瓜子、银花、贝母、桃仁、芦根等同用。

利咽:

咽喉为肺胃的门户,肺有火热,可致咽喉红肿疼痛、口渴、喜冷饮等症,可用桔梗宣散肺热而利咽喉、止疼痛,常配,生甘草、山豆根、薄荷、射干、牛蒡子等同用。若阴虚火旺、虚火上炎而咽喉疼痛(没有明显红肿)、夜晚口渴、手足心热等症,可配合麦冬、生地、元参等同用。

升提:

桔梗有引药上浮入肺的作用,故常用桔梗作为引经药、本药又有升提,肺气的作用。肺主通调水道,如因肺气不得宣通而气化失利导致全身水肿、尿少者,可用本品加入应证汤药及利水药中,可起升提,肺气而利尿的作用,常配合桑皮、苏叶、杏仁、枳壳等同用。