地瓜藤中具有大量的营养物质，虽然该食物看起来非常的不好吃，但是只要掌握制作的技巧，那么口感也是相当不错的，地瓜藤中的维生素含量要比普通的蔬菜要高，经常的食用可以让人体的免疫功能得到提高，特别是叶子部位具有利尿以及预防动脉硬化的功效，那么地瓜藤怎么吃呢?
第一，地瓜藤怎么吃呢?炒。将“红薯藤折成小段”把老的枝杆折去，把烂叶扔掉。选好后全部洗净。把“蒜片切碎”即可。将“五指红椒”半边切开或切碎，可根据吃辣而决定。锅热后，放入适量油，待油热后，将“红薯藤·蒜子·红椒”倒入一起炒，接着加入适量“食用盐·陈醋·酱油·味精”，即可。
第二，清炒红薯藤。将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。(菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段)。菜叶部分。锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。蒜片变成金黄时，倒入菜杆。大火，快速煸炒。淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。然后迅速倒入菜叶。调入半勺盐，一点点味精。兜炒均匀。关火!简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。
第三，番薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
地瓜藤怎么吃呢?小炒红薯藤的做法：将红薯藤撕去外皮，摘小断洗净，锅里油烧热后，倒入肉丝翻炒，待肉丝上色后加入青红椒丝翻炒，接着倒入红薯藤，翻炒一会后，加入盐，蔬之鲜，翻炒均匀后即可出锅了。