大章鱼足怎么做好吃

发布时间:2018-08-13 1615人阅读

在超市里我们经常能在冷鲜区看到大章鱼足,有时候忍不住就想买来尝一下,章鱼足的做法很多,爆炒、烧烤都是不错的做法。有些人口味比较重,喜欢爆炒麻辣章鱼足,看着就流口水,平常夜市上也能见到各个烧烤摊烤大章鱼足,看着就很美味,那么除了这些,还有哪些大章鱼足的好吃做法呢?

章鱼介绍:

章鱼(Octopus):为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科,可分为深海多足蛸亚科(Bathypolypodinae)、爱尔斗蛸亚科(Eledoninae)、谷蛸亚科(Graneledoninae)和蛸亚科(Octopodinae)。体卵形或卵圆形,肌肉强健,外套腔开口窄,体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化,腕腹缘具精沟,末端具勺状舌叶;茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。具1对退化针状内壳或无内壳。若具齿舌,齿舌侧齿一般单尖。胃和盲肠位于消化腺后部。

该科是重要的商业性头足类,中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”,除食用外,在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。

为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为适宜,低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。

章鱼足做法:

1、把青椒和洋葱清洗干净,切成片。

2、把大章鱼足清洗干净,切成薄片。

3、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油,抓匀,腌渍15分钟。

4、锅中放油,小火炒香花椒,再加入蒜片和姜片炒香。

5、改大火,加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。

6、调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀。