凉拌糖醋藕是比较常见的家常做法，藕片吃起来非常的爽脆，口感酸甜适口，有不错的营养价值，在夏天的时候吃个生津止渴，润肺化痰的功效，在凉拌糖醋藕的时候，可以加入橘子，加入樱桃等一些食材，不但看着特别的好看，还具有很好的保健身体的作用，是减肥美容养颜的佳品。
正宗凉拌糖醋藕的做法
材料莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺做法1、莲藕洗净，去皮、切博片；猕猴桃去皮，切片。2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。
做法二
材料藕，白砂糖，香醋，鸡精，香麻油做法1.藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑2.把藕片放入沸水中汆水3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可
做法三
材料莲藕（约200克）1/2茶匙，鸡粉1茶匙生粉面粉2汤匙1/4茶匙发酵粉油[用作煎炸]1茶匙，麻油甜酸酱：1/2茶匙的盐1汤匙酱油?汤匙黑醋2汤匙，糖做法step1在碗中将面粉，盐，鸡粉和水混合，混合均匀备用step2在另一个碗中将酱油，糖，醋和生粉混合step3将莲藕沾上一些面糊step4炸至外表金黄step5在另外一个锅中加热适量油，加入糖醋酱汁，用中火煮至酱汁浓稠step6加入莲藕条，混合均匀step7混合均匀step8上碟step9撒上适量芝麻油step10即成step11糖醋莲藕[健康素食食谱]