怎样做泡椒凤爪更好吃

发布时间:2018-08-10 2046人阅读

泡椒凤爪也是鸡爪的一种做法,只不过泡椒凤爪这种食品吃起来非常辣,一些不能吃辣的人是难以接受的,但是还有一部分人非常喜爱吃泡椒凤爪,因为他们特别喜爱泡椒的辣味。但是泡椒凤爪的质量也是参差不齐,很难有人将泡椒凤爪做的很好吃。下面就带大家学习一下怎样做泡椒凤爪更好吃。

材料:鸡爪800g、红辣椒(小)5个左右、葱白3根、大蒜一个、柠檬半个、盐2g左右、白砂糖20g、泡椒水适量、醋20ml、生抽5ml、生姜小块、八角一个、陈皮2片、香葱适量、香菜

步骤:

1:鸡爪在常温下解冻,洗干净减去指甲(鸡爪比较大可以切断,切两三个方便

入味,大个入味时间较长)

2:锅里倒水煮开,放两片生姜,一块陈皮,然后把鸡爪放入焯水,这样比起单纯的焯水,会有一股清香的味道。

3:用另外一个锅,倒上适量的水放生姜片、八角煮开。

4:把焯过水的凤爪捞出来,放进新煮的这个锅里,大火煮开水后换中小火把鸡爪煮熟,鸡爪可以被筷子戳破但是夹不破的时候,就代表凤爪熟了可以出锅。

5:捞出煮熟的凤爪过一遍冷水,让鸡爪快速降温,这样能让凤爪吃起来有嚼劲,慢慢凉会比较软不弹。

6:凤爪凉的时候准备辅材,剩下的生姜切块,辣椒洗干净后切断,可以留两个不切,大蒜葱白香葱洗干净,柠檬切片备用。

7:凉好的凤爪放进保鲜盒,注意盒子大一点,让盒子不要装太满,把切好洗赶紧的辣椒、生姜、大蒜、葱白、香葱、柠檬、砂糖、盐放在凤爪上面,倒入泡椒水、醋、生抽,为了让它入味记得要全部泡到凤爪,而且这样不会变质。

8:盖上保鲜盒盖,放在冰箱里冷藏一个晚上,第二天就做好啦。