要说香菇和马铃薯搭配怎么做好吃，那当然是香菇炖薯条了，这是一道别具美味的菜肴，但是菜的美味可不是随随便便就能搞出来的，而是需要讲究一定的方法和技巧，有过烹饪经验的朋友都知道，同样的食材，同样的做法，但是不同的人烹饪出来的味道却不一样，这是为什么呢？是方法和步骤的问题，那么好吃的香菇吨薯条怎么做呢？下面我们一起来学习一下：
香菇，主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
1.提高免疫
香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。
2.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
3.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
4.防癌抗癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
土豆可以为人体提供大量的蛋白质和维生素，一定程度上可以提高人体的免疫力。
香菇薯条的做法：
步骤1
马铃薯去皮洗净后切丝；香菇洗净用清水浸软后切丝
步骤2
锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后倒入香菇丝；翻炒片刻后加入适量蚝油及清水
步骤3
然后加入马铃薯丝炒至快熟时盖上锅盖焖2分钟即可