塘鲺鱼肉是一种很受欢迎的海鲜产品,塘鲺吃起来肉质比较鲜嫩,而且味道鲜美,鸡骨头也很少,吃起来很容易被人体消化吸收,所以塘鲺最适合煮汤喝,还可以蒸煮、蒸、煮、煮等中药材呢?看一看,看一看吧。
一.行动1
原料先准备好:塘鲺500g、黑豆100g、猪瘦肉250g、姜三片、茯苓一块、食盐适量。
1、洗净黑豆后两个小时,茯苓也侵泡到软化。塘鲺及肠进行挖除,清洗,控干。
2、瘦肉猪肉切成切片,清洗干净,放入开水中,火烧大。
3、将塘鲺放入炒菜锅中,在锅内表面刷一层油,用小火煎至两面淡黄,盛出。将猪瘦肉、姜片、茯苓、黑豆放在火锅里,然后加入三海碗凉水,用温火煲1.5小时,起锅前加盐调味。
二.实践2
原料:
塘鲺鱼、生蒜(切成片)、姜片(剁碎)、水豆豉、味精、生抽、食用油等。
实践:
1.将塘鲺鱼的腹部进行切开、清除,切片留作备用。
2.将塘鲺放入锅中炸至橙黄色捞起备用。
3.把大蒜、姜片、水豆豉放入油锅炸香,加入味精和生抽。
4.再次把塘鲺炸好的鱼倒入锅中,翻匀,盖上盖子,转文火烤4分钟即可上碟。
三.行动3
原料:山药、枸杞、圆圆的山药各20克,虱鱼1~2条(约500克),瘦猪肉300克,姜片2~3片。
烹饪方法:清洗所有中药材,稍侵泡;猪瘦肉清洗,无需刀切;塘虱鱼宰杀、去内脏器官、用食盐水洗去滑液,下油锅温火煎至两面淡黄。将姜片放入瓦锅内,加入冷水3000ml(12碗水份),先文火煲3小时,加入适量的食用盐和花生油,即可加入适量的盐和花生油。