桔梗这是一种中药，也具有一定的食疗功效，可以用桔杆来凉拌，能够发挥很好的调养身体的作用，做法是比较简单的，比如说可以准备适量的桔梗，可以准备苹果梨以及白芝麻，另外再准备一些调味品辣椒油等一些食材，然后就可以开始制作了，它的营养是比较丰富的，具有降低胆固醇的作用，而且还有很好的润肺止咳的功效。
桔梗怎么拌好吃
原料材料：桔梗，苹果梨，白芝麻。调料：辣椒粉，醋，糖，蒜，盐或虾酱，糯米粉，麻油。制法:1.准备好所有食材2.苹果梨去皮切小块，蒜剥皮3.将蒜瓣打成蓉，苹果梨打成汁4.锅中倒入清水，放入一勺糯米粉，熬成面糊，晾凉5.辣椒面倒入容器内，倒入晾凉的糯米糊拌匀，放入蒜姜蓉拌匀，再倒入苹果梨汁拌匀，放入盐或虾酱，最后放入白糖调味。6.桔梗去杂质，洗净，把桔梗放入拌好的腌料里，拌匀7.可即可食用，放入保鲜盒里入冰箱冷藏腌一到两天味更佳。
1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。3、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗
用法用量
1、可配伍治疗各种痰多咳嗽，临床运用广泛，常与苏叶、杏仁、前胡、薄荷、菊花等配伍。2、用于咽痛咽肿、声嘶音哑，常与荆芥、连翘、射干、牛蒡子。3、用于肺痈咳吐脓痰，多与甘草，鱼腥草、苡仁同用。