蛋挞可以蒸吗

发布时间:2018-08-01 2858人阅读

大多数人吃蛋挞都知道蛋挞食用烤箱考出来的,就抱着蛋挞是否可以蒸着吃的疑问。当然蛋挞是可以蒸着吃,主要是烤的蛋挞它的外表会比较的酥脆,咬上去口感很好,再就是做的时候比较方便。而蒸蛋挞的话葡式蛋挞就是其中一种,做法和其他的没有区别,就是最后是蒸出来的,口感软糯偏向于蛋糕。

这个蛋黄酸奶塔香酥冰凉,比起热腾腾的蛋挞更爽口更甜美。

材料:

面粉100g、蛋黄100g、白糖30克、黄油30g、原味酸奶300g、浓缩柠檬汁1勺、果酱4勺;

做法:

1、面粉、蛋黄、白糖、黄油拌匀;

2、用勺子涂进烤模里,预热烤箱200度,上下火烤15分钟,脱模放凉;

3、酸奶拌入浓缩柠檬汁;

4、把酸奶倒进凉透的塔皮里,淋上1勺果酱,酸奶塔就做好了。

5、咬一口,清爽甜美。

蛋挞(简易版)

因为时间的关系,这次偷懒没有自己“叠被子”做酥皮,直接拿流行的“飞饼皮”加上挞水,烤出来的蛋挞奶香扑鼻,不输给kfc。

挞皮做好以后要放到冰箱冷藏20分钟以上,可以防止烤的时候过分回缩,闹钟。

挞水的配方:

淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g。

挞水配方(二)(适合人少的时候)

葡式蛋挞的做法

80毫升的水加入2勺白糖化开,冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。

2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。

3、慢慢加入80毫升的热水,边加入边搅拌。

4、加入1勺色拉油,揉成光滑的面团。

5、搓成长条之后,揪成差不多大小的小剂子,放入模具中。

6、用手摁成紧贴模具壁的薄皮。