第一次听到凤眼果的时候我还把它和桂圆弄混了，毕竟桂圆又叫做龙眼。凤眼是一种中药材，外表又一层豆荚似的壳，对于脾胃有很好的滋补效果。凤眼果糖水的做法比较的简单，自己觉得麻烦的话就直接把水烧开加糖加凤眼果就可以了，味道嘛就是普通的糖水味道，主要是它的中药价值。
第一凤眼果糖水做法。
九层皮营养价值高性平味甘有点似板栗但是口感比板栗好温胃健脾先将银耳撕成小朵用温水泡开
九层皮剥皮洗净。锅中入适量水将九层皮银耳放入锅中煮至银耳略有点黏后，依据个人口味放入冰糖
。百合如果用鲜的可以后下干百合要早点下，最后放入少量的枸杞或是红枣桂圆即可。
第二凤眼果焖排骨。
步骤：1、凤眼果洗净用开水汆烫，去掉黑色硬壳和一层硬膜。2.排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用。3.汆烫一下排骨，去掉血沫。4.热锅冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒。5.再加入凤眼果一起炒。6.炒至排骨略带焦黄就加温水，没过食材的分量，水不要太少，焖的时间久一点会更入味。7.加入些许老抽、酱油、冰糖调味，盖上锅盖小火焖.8.焖约20~25分钟，待汤汁收得差不多，加少许盐和蚝油9最后大火收汁加入葱段，就可装盘了。
第三凤眼果黄焖鸡。
1.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟，2.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色，3.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。
第四凤眼果煲汤。
1、水沸后依次将姜片、鸡块、鸡脚、佛手瓜、杞子蜜枣红枣和剥皮后的凤眼果放进去；2、文火炖2小时，适当放盐即可。