每种食物最开始的配方不相同，做出来的食物味道也就会大不相同。烫面炸糕这种吃起来酥脆的食物一定要掌握它最正宗的配方才能做出最好吃的烫面炸糕。有些人只知道大概的步骤，凭着感觉模棱两可的去做，自然做不出好吃的烫面炸糕，下面就告诉大家烫面炸糕最正宗的配方。
烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2，做法如下：
做法：
1.面粉里先加入1匙糖拌匀,然后冲入沸开水,边冲边搅拌,揉成面团.
2.面团很粘,在手上抹适量油,将面团揉和稍光滑即可.
3.准备红糖,白糖适量.将面团分成若干个小剂子.
4.取一个小剂子,两手捏薄,包入红糖(或白糖),在糖上撒少许面粉,包成圆形,轻轻拍扁.
5.锅中倒入足量的油,烧至插入一根筷子,马上会浮起很多小泡泡,
转成小火,下面坯,炸至两面金黄.
6.捞出沥油,放在厨房纸上吸去多余油份即可.
烫面炸糕的做法
1.面粉里先加入1匙糖拌匀,然后冲入沸开水,边冲边搅拌,揉成面团
2.面团很粘,在手上抹适量油,将面团揉和稍光滑即可
3.准备红糖,，白糖适量，将面团分成若干个小剂子
4.取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁
5.锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄
6.捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份
烹饪技巧
1、开水要是沸水，才能保证糯软的口感,所以和面团的时候会很粘手，手上抹油就很好操作了。
2、在红糖或白糖上撒上少许面粉,可以防止糖受热后爆溅，少许即可，面粉多了会影响糖的流动性。
3、出锅后不要着急吃，等稍凉后再吃，否则热糖液烫坏您的口腔事儿小，宝贝的小嘴烫伤了事儿就大了，别怪我没先吱声儿哦。