韭菜花酱是很多人都比较喜欢吃的一种腌制类的食物，他主要是选取韭菜花，然后加入适量的盐，最后腌制而成，韭菜花的吃法是比较多的，最常见的就是可以在涮火锅的时候食用，另外也可以用韭菜花酱来做一些其他的食材，比如说韭菜花沾酱饺，酱汁干贝韭菜花等等。
家传韭菜花沾酱饺
材料五花搅肉，虾仁，韭菜花，柴鱼粉(鸡粉也可)，蛋，香麻油，胡椒粉，盐做法1.韭菜花洗净切末和搅肉，放入少许的柴鱼粉，盐，胡椒粉，蛋，香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅，搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>.记住每次加水都要少量，并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.2.家传沾酱：酱油一杯，醋二大匙，香油一大匙，少许糖，青葱末，姜末，蒜末.芫荽末，生辣椒末混匀即成.
酱汁干贝韭菜花
材料干贝(瑶柱)韭菜花鲜贝露老姜料酒做法1:碎干贝温水浸泡去杂质淘洗干净水烧开放入干贝小火煮20分钟捞出留汤2:韭菜花洗净切成小段姜切片3:炒锅烧热放油放入干贝倒料酒放姜翻炒倒鲜贝露放韭菜花翻炒倒少量干贝汤大火收汁即可注:干贝本身是咸的不需要再放盐