虾子酱油是很具有特色性的一道美食，需要准备好新鲜的虾子，白糖和高粱酒，还有生姜，为了去除腥味再加上一些酱油，把洗干净的虾放在锅中，加入这些调料一起煮，煮熟后装盘就可以吃了，甜中带有一点点的咸，而且酱油本身的香味也是很浓郁的。
原料配方本色酱油100千克新鲜虾子10千克白糖4千克高梁酒4千克生姜1千克制作方法先将本色酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。词条标签：
制作方法先将本色酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。