毛豆炒牛肉的做法

发布时间:2018-07-04 1902人阅读

我们都知道,毛豆炒牛肉属于一道家常菜式,翠绿色的豆子,颗粒饱满,色泽光亮,搭配牛肉,素荤相称,更好诠释了夏天清

新菜式的特点,让人看了心动,食欲感上升。在夏天的时候,毛豆炒牛肉是非常受欢迎的,素荤搭配,浓淡相宜,油而不腻。相信

很多人都吃过毛豆炒牛肉,而且营养价值丰富,那么下面我们就来了解一下这道菜的做法吧!

一、毛豆炒牛肉

将毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、红椒、橄榄菜快炒,牛肉鲜香滑嫩,毛豆君清雅水嫩,美滋滋的咬了一回春。

主料

牛肉200克、毛豆150克

辅料

红椒1个

调料

蒜4瓣、食盐1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄榄菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺

毛豆炒牛肉步骤1

毛豆剥壳洗净,红尖椒洗净切丁,大蒜切片

步骤2

毛豆炒牛肉的做法大全

牛肉用温水冲洗干净后切丁,加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上,另外半勺淀粉加适量凉白

开调匀作为水淀粉备用

步骤3

开一锅水,水开后加入1/2勺盐,然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水

步骤4

平底锅内放适量的花生油,油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散,变色后赶快盛出

步骤5

就着锅底余油放入蒜瓣炒香

步骤6

放毛豆和红椒快速翻炒两下

步骤7

下牛肉粒和橄榄菜,依据自己的口味再调入1勺生抽,快速翻炒均匀

步骤8

出锅前调入水淀粉,大火翻炒均匀后关火盛出

烹饪技巧

整个过程要猛火快炒,要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了。嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒,更下

饭。

二、毛豆炒牛肉

主料:牛肉200克、毛豆150克

辅料:红椒1个

调料:花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

做法:

1、毛豆剥壳洗净,红尖椒洗净切丁,大蒜切片;

2、牛肉用温水冲洗干净后切丁,加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上,另外半勺淀粉加适量凉

白开调匀作为水淀粉备用;

3、开一锅水,水开后加入1/2勺盐,然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水;

4、平底锅内放适量的花生油,油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散,变色后赶快盛出;

5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香;

6、放毛豆和红椒快速翻炒两下;

7、下牛肉粒和橄榄菜,依据自己的口味再调入1勺生抽,快速翻炒均匀;

8、出锅前调入水淀粉,大火翻炒均匀后,关火盛出,就可以吃上美味的菜肴了哦!