牛这种动物可谓是一身是宝了，牛皮可以制作各种皮鞋、家具等等，牛肉的滋补效果非常强，可以有效的让人达到强身健体的作用，牛鞭可以用来泡酒，具有壮阳补肾的功效。
而牛筋这个部位也是效果非常多的，例如其含有丰富的胶原蛋白可以舒筋活络、美容养颜等等，下面就来详细介绍一下牛筋有什么功效与作用。
牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韧带，而牛全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。它向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。含有丰
富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
1.活络筋骨
牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.美容养颜
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。
3.抗衰老
常吃一些牛筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。
营养价值
牛筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。
1、牛筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
2、牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
3、牛筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
4、牛筋富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。