农家炖草鱼的做法大全是什么

发布时间:2018-06-22 1652人阅读

1.草鱼一条,修理好,洗净,切段。用盐涂抹,鱼段,这样既可以使鱼很好的入味,也可以煎的时候不溅油。

2.锅里放油适量,加热。把鱼煎一下,略呈金黄即可。余油倒出

3.留下部分油,放入肉,炒一会,

注意:炒出油来,加白糖3克左右,加入葱姜,翻炒。

4.加入酱油适量,继续翻炒。

5.这个时候,就可以把鱼加入了。

6.这时候很重要,要加入料酒适量,加入醋适量,花椒面适量。切记。

7.就要加汤了,记住,最好加入开水,不要用凉水激肉。

8.炖的时间要灵活掌握,可以灵活到20分钟——2个小时

9.出锅,看看效果,尝一尝吧,非常好吃的家常草鱼。记住,撒上的是葱末,不要用香菜。说明,不是什么菜品都可以用香菜的。

营养及功效

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

食疗作用

1、草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;

2、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

3、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。