你知道菱角做成的菜品吗?

发布时间:2018-06-20 2174人阅读

相信很多南方的小伙伴都吃过菱角,菱角的肉嫩嫩的,松脆可口。菱角不仅有很高的营养价值还有一定的药用价值,菱角有清毒治疮、补脾益气的作用。用菱角做成的菜品是比较多的,比如菱角薏米桂花粥、菱角烧肉、盐水菱角都是比较好吃的。

菱角薏米桂花粥

薏米提前浸泡两小时,白米泡半小时,生菱角切成小块,熟菱角捣碎成粉状(特别干不好撵细可加煮粥的热水捣成糊状);加水煮开,倒入熟菱角粉(或菱角糊),搅拌均匀后倒入生菱角粒;煮到薏米和菱角都熟了,撒入干桂花(或桂花糖),略微搅拌即可关火。

菱角烧肉材料菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒菱角掰壳水里发入姜片,将五花肉焯水备用热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色加入开水,小火炖约30分钟放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

盐水菱角

将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。食材菱角500g盐2g姜2大片。

菱角的主要功效

适合的人群:一般人群均可食用。

食疗功效:菱角味甘、涩、性凉;

菱角

菱角

1.补脾益气健脾,强股膝、健力益气

2.抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3.减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

除此之外菱角,可平息男女之欲火。《食疗本草》指出:“凡水中之果,此物最发冷气,人冷藏,损阳,令玉茎消衰。”

菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。