很多人都没有吃过黄皮笋瓜，但是南方的朋友相信在平时经常会吃，而且吃的方法有很多种，黄皮笋瓜在平时可以用来炒菜，因为黄皮笋瓜中具有滋补身体，清肝明目，补充维生素的效果，同时不管是从外形上还是颜色上，都会让人看起来很有食欲。
主要性状
植株短蔓性，茎粗，节间长，分枝多，生长势强。叶心脏形，长15厘米，宽24厘米，绿色。第一雌花着生于主蔓2~3节，瓜长圆筒形，长29厘米，横径14厘米，表皮光滑，黄色;果肉淡黄色，厚3.5厘米。单瓜重1.5~2.5千克。果实味淡，品质中等。早熟，生长期90~120日。亩产2000千克。[1]
栽培技术
要点在江西省东部地区于2月下旬温床育苗，3月中下旬定植，行距1.6米，株距0.8米，每穴2株。基肥每亩用垃圾或猪牛栏粪1000~1500千克;追肥2~3次，每亩施人粪尿1500千克左右。5~7月采收。
适宜范围
长江下游地区。
品种来源
江西省从外地引入品种。
参考资料：
1．笋瓜品种(印度南瓜)-黄皮笋瓜..昆明农业信息网.2016-06-02
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
黄皮笋瓜1个
面粉1碗
鸡蛋1枚相克食物
油适量
盐适量
五香粉适量
黄皮笋瓜饼的做法
1.食材：
黄皮笋瓜、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、刮丝器
2.黄皮笋瓜用刮丝器刮丝
3.盐、五香粉倒入搅拌均匀
4.倒入打散的蛋液并搅拌
5.再加入面粉搅拌均匀
6.平底锅预热，刷一层油
7.用勺子平铺笋瓜糊
8.煎至两面金黄即可
9.装盘趁热吃