去过肯德基这样的快餐店，大家应该对墨西哥鸡肉卷饼这道小吃肯定不会陌生。墨西哥鸡肉卷饼的原料有很多，有荷叶饼、鸡腿、生菜、西红柿等，但实际上做起来并不是很复杂，如果喜欢我们可以了解墨西哥鸡肉卷饼的做法，在家里就能自己动手做。那么，墨西哥鸡肉卷饼做法是什么？
墨西哥鸡肉卷
主料：荷叶饼、鸡腿、生菜、西红柿、洋葱
辅料:沙拉酱、鸡蛋、炸鸡粉
1.将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用。
2.在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸制。
3.取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出
4.同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。
5.在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用。
墨西哥鸡肉卷饼做法
1面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；
2平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；
3小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；
4鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；
5锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；
6生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。