东北凉拌冷面的做法是什么?

发布时间:2018-06-11 2858人阅读

面食是属于北方人的主食,面食的做法繁多,而且营养价值丰富,可以补充身体每天所需要的能量,而东北凉拌冷面就是属于一道地方名吃,不仅清凉爽口,而且味道非常好,在夏季可以食用凉拌冷面,不仅可以开胃,而且营养丰富,自己在家可以制作,做法也很简单。

东北凉拌冷面的做法

香草凉拌面

材料

拉面面团2个,蒜,九层塔,紫苏,欧芹,丁香罗勒,紫罗勒适量,油,麻油,味事达酱油,砂糖,鱼露

做法

1、面条下锅煮软后捞起泡几分钟冰水后捞起晾干备用。

2、蒜切碎,香草剁碎后下锅炒出香味后加适量的酱油、少许水、撒适量鱼露、少许砂糖以及适量麻油混合翻炒均匀即可。

3、把调好的汁浇在面条上搅拌均匀即可开吃。

荆芥凉拌面

材料

荆芥1饭碗,北方面条500克,盐,鸡精,油,料酒,麻油,醋1小匙,蒜,酱油2汤勺,砂糖适量,13香适量

做法

1、荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。

2、蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀。

3、把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可。

鸡丝凉拌面

材料

面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,盐适量,油适量。

鸡脯肉一块,黄瓜一根,小葱两根,香菜两根,香油,生抽,香辣酱,盐,醋,白糖。

做法

1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。

2、分三到五次慢慢加入水。

3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。

5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。

6、放凉,用手撕成丝备用。

7、黄瓜洗净切丝。

8、小葱切葱花。

9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼,切成丝。

10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。11、面条煮熟,放凉水里面过凉水。

12、把水沥干净。

13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎,浇上酱料。再放入香油。

14、搅拌均匀,即可开吃了。