泡椒笋子的做法大全是什么

发布时间:2018-06-09 2429人阅读

竹笋是一种非常美味又营养丰富的食物,而且做法也是多种多样,一般家庭的吃法就是直接炒,或是在吃火锅的时候加入一些,但是时间一长,肯定也吃腻了。没关系,如果你非常喜欢吃竹笋,又不想用寻常的做法制作的话,这就来教大家一种更有特色的做法——泡椒笋子。

一.泡椒小竹笋做法1

泡椒竹笋自己做,色泽鲜艳,味美卫生,夏天可以开胃。

1.食材

竹笋(500g),泡椒(150g),泡椒水

(50g),大蒜4瓣,京葱半截,,生姜少许,小红辣椒3个,花椒汤少许,白酒少许,白糖少许,食盐少许,白醋少许,凉开水1碗。

2.制作方法

01.竹笋洗干净,切片,放入沸水中,并且加入一小调羹食盐,烫大约1分钟后,捞出,沥水。

02.把大蒜处理好后用刀拍碎,小红辣椒切碎,京葱和生姜切成小片。

03.把沥干水的竹笋放入合适的碗中,加入所有的材料,搅拌均匀。

04.把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器内,然后放入冰箱的冷藏室冷藏,大约一晚上,第二天就可以食用。

二.泡椒小竹笋做法2

1.食材

鲜竹笋(或者白干笋)、泡椒。配料:盐、糖、油、八角、水、卤料包。

2.制作做法

01.煮泡椒水:锅里加入泡椒10-15棵,八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟,晾凉;

02.竹笋洗净,切成一片一片的,用开水焖一分钟,捞起沥干;

03.将沥干水的竹笋放入晾凉的泡椒水里,泡90分钟即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。

三.泡椒小竹笋做法3

1.食材

竹笋300克、泡椒(野山椒)100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、凉开水1杯。

2.制作方法

01.竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;

02.大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;

03.沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;

04.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

四.小贴士

1、竹笋焯烫的时候,时间不宜过长,否则煮软了,失去了原本爽脆的口感。

2、这道凉菜很适合炎热的夏季,不管是佐粥或是配饭,抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。

3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右,每次食用前取干净筷子夹出即可。