酸汤龙利鱼的营养价值可以说是很高的，因为龙利鱼一直以来被专家们称之为优质的海洋鱼类，龙利鱼含有不饱和脂肪酸，其中可以看出动脉硬化，对心脑血管有很大的帮助，酸汤龙利鱼在平时可以做出不同的美食，但是也可以学习制作真正的口感。
营养价值营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
美食推荐下面，就来介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法：香焗龙利鱼柳的做法材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）
做法1.龙利鱼解冻后用厨房纸巾擦干水分，切片备用
2.用料酒，黑胡椒腌制龙利鱼
3.配料准备，彩椒切块，金针菇和豆芽菜洗净，准备好黄灯笼辣椒酱
4.少许底油爆香蒜末(家里有一口不吃葱姜的人……)
5.下彩椒和黄灯笼辣椒酱翻炒
6.金针菇在奶锅里略煮一会儿(把嘌呤煮掉)
7.把金针菇倒入锅中
8.烫熟豆芽菜
9.豆芽菜放在碗底码盘
10.锅沸腾后，开中火，下入腌制好的鱼片，从透明的粉色变成白色后即可
11.装盘