醋泡姜如今已成为了人们保健养生的绝佳选择，因为这种美味的养生食物做法非常的简单，而且养生效果非常突出，能够以最快的速度给人们的身体带来清理的效果，虽然醋泡姜的效果非常好，但是在食用方面需要注意一些问题，例如，醋泡姜什么时候吃最好呢？下面就来看看讲解吧。
醋泡姜饭前吃还是饭后吃
醋泡姜晚上吃会上火，对身体不好，应该早晨吃，早晨吃的时候既可以饭前吃，又可以饭后吃。不同的时间吃具有不同的功效。
醋泡姜饭前吃的好处
醋泡姜饭前吃可以刺激胃酸分泌，提升食欲，有促进消化的作用。并且姜具有宣发阴阳经阳气的作用，早晨气血流经胃部，此时吃两三片姜可以生发胃气，加快血液流动，即可以促消化，又有提神醒脑的作用。
醋泡姜饭后吃的好处
醋泡姜中的醋酸和姜辣素都会刺激胃酸的分泌，如果肠胃不好的人饭前吃醋泡姜容易导致胃酸分泌过多，造成肠胃不适。所以肠胃不好的人可以在饭后食用两三片姜，也有助于消化，还不刺激肠胃。
醋泡生姜什么时间吃最好
1、早上吃姜，胜吃参汤
喝姜汤发汗，要去皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。做菜用姜，要带皮，以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。
2、午吃姜，痨病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。
3、晚吃姜，吃砒霜
民谚曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。
姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：
1、使人兴奋，无法安睡。
2、刺激神经，影响心脏功能。
3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害!