包子是很多人都特别爱吃的一种食物，在北方甚至将包子作为正餐来吃。日常情况下，我们吃的包子一般都是肉馅或者菜馅，当然肉馅的做法就非常多了，而且可以将蔬菜与肉搭配在一起，不但可以解腻，同时还能提升包子馅的味道。那么，如果用梅干菜蒸包子，具体要怎么做呢?
梅干菜包子
材料：猪肉馅，梅干菜，姜
调料：酱油，盐，糖，五香粉
做法：
1：猪肉搅成馅，放姜末。
2：加少许酱油。
3：加少许盐，糖调味。
4：加五香粉调味。
5：搅拌均匀。
6：梅干菜提前用水泡开，清洗干净，挤干水分。
7：锅内倒油，烧热后放入梅干菜翻炒，加少许糖，炒出香味。
8：炒好的梅干菜放入肉馅里，搅拌上劲。
9：发好的面分成小份。
10：擀成包子皮，包上馅料。
11：放入蒸锅，醒发15分钟，在烧水，水开蒸15分钟，关火闷5分钟在开盖取出。
一点心得：
*猪肉选择7分瘦3分肥的比较好，不油腻也不柴、
*梅干菜要提前用水泡开。
*炒梅干菜的时候油最好放多一点，因为梅干菜很吸油，如果油少了放入肉馅里，做出的包子会很柴，口感不好。
菜品应用
1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;
3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼
5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐。