面筋肉圆的做法

发布时间:2018-04-27 1690人阅读

面筋肉圆是一道比较传统的特色菜品,它属于江南地区的一种美食,把肉剁成肉糜,然后加入植物油,加入生抽和其他的一些材料,然后做成肉馅,然后用肉面筋把肉包裹在里面,做好以后可以放到蒸锅里面蒸熟,也可以放汤中进行煮,都是比较好的选择,吃起来口感非常的好,营养价值也不错。

面筋肉圆的做法

主料:肉馅250克、香菇5朵、油面筋1袋

辅料:盐适量、生姜适量、酒适量

1.碎肉

2.泡发好的香菇、生姜剁碎备用

3.把香菇末、生姜末、盐、酒(我放的葡萄酒,也可以放白酒,本人不喜欢料酒的味)放在一起搅拌

4.搅拌均匀,再向一个方向搅拌上劲,大概五分钟左右

5.超市买的一袋小面筋

6.自己拔一个小窟窿,用筷子把肉末放到面筋里塞满

7.塞满肉的面筋放在盘子里

8.电饭锅里放水,把盘子放在电饭锅里蒸

9.用蒸煮档,一个小时

10.一个小时后拿出,小心烫手,出锅就可以开吃啦

做法二

材料

用料:猪肉馅面筋10个

调料:盐、姜片、料酒、味精、高汤,鸡蛋两个

制作

1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋少许酱油调好;

2、面筋(超市卖的成袋的);用筷子将面筋扎个孔,将肉馅塞进去,越多越好。

填满后将洞补好

3、锅内放油少许,放葱炝锅,将配菜香茹倒锅中煸炒;加入高汤,调好口味,倒入塞好肉的面筋。

4、煮到收汤及熟了,勾淀粉少许。

做法三

材料

肉馅面筋250g,大白菜片100g,鲜香菇片50g,红烧汁50g

做法

1、锅中放入肉馅面筋、适量水(水没过面筋三分之二即可)和红烧汁,大火煮开后改小火煮10分钟左右;

2、加入大白菜片和香菇片中火煮至汁水粘稠即可。