透明春卷皮的做法

发布时间:2018-04-26 1639人阅读

经常看到很多春卷皮是透明的,让人非常的羡慕,其实自己在家的时候也能够做出透明的春卷皮,做这种春卷皮的时候,要准备面粉,准备清水和适量的盐,首先要注意面粉和水的比例,一百克面粉加入温水50克,再加入适量的盐,要变成湿性的面团,然后开始放到冰箱里面醒一个小时左右,做的时候要用小火,也不用油,秘诀在于要选择高筋面粉。

透明春卷皮的做法

1、透明的春卷皮怎么做之材料准备

面粉500克

盐5克

清水400克

2、透明的春卷皮怎么做之调制面团

2.1、往面盆里加入100克面粉。

2.2、往水杯里加入温水50克。

2.3、水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水。

2.4、调好的淡盐水分次倒入面粉里。

2.5、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团。

2.6、杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。

2.7依旧四指微曲,用手指用力扎面团,如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂。

2.8、把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。

3、透明的春卷皮怎么做之做春卷皮

取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

小窍门:

一定要用小火,不用放油。在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。

透明的春卷皮的吃法

1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。