虹鳟鱼的营养价值是比较高的，但要避免长期过量食用。
虹鳟鱼烹饪后味道比较鲜美，适量食用可以增加食欲，如果身体存在食欲不佳的情况，可以适量吃虹鳟鱼进行改善。同时，虹鳟鱼中含有大量的维生素D、铁元素以及蛋白质，能够为身体补充所需要的营养，维持体内营养均衡。但如果大量食用，可能会加重胃肠负担，刺激胃肠黏膜，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
如果食用虹鳟鱼后，身体出现明显的不适，建议立即停止食用并及时就医治疗。
