淡奶油简单甜品的方法有哪些

发布时间:2018-03-27 1294人阅读

奶油汁在制作甜品的时候,经常会使用到的原料,而且用奶油制作出来的食物,可以给我们带来更加香浓的口感,尤其是喜欢吃甜品的朋友,可以多去了解一些奶油制作甜品的方法以及技巧,而下面要介绍的是奶油芒果卷,还有草莓奶油杯子蛋糕的具体制作方法。

一、奶油芒果卷

主辅料:芒果,面粉,鸡蛋,

调料:糖粉,黄油,牛奶,奶油

1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。

2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。

3、饼待凉铺平,裹入奶油和芒果条卷好,切开。淋巧克力炼乳即可。

二、草莓奶油杯子蛋糕

原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克,草莓适量

奶油馅:淡奶油200克,白糖20克

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。

2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。

6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。

7、烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边,这时候可以打发奶油了。

9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面,打开3档开始打发。

10、当打至有纹路变得浓稠时即可。

11、把打发的奶油倒入裱花袋里面。

12、这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。

13、草莓洗干净淋干水分,切成两半,放入奶油上面即可。