家常黄花鱼的做法大全

发布时间:2018-02-02 2333人阅读

黄花鱼是我们常吃的一种鱼类,黄花鱼又分为大黄花鱼和小黄花鱼,其中小黄花鱼适合用来煎炸,大黄鱼适合炖和煮,平时适当的吃些黄花鱼,有很好的健脾养胃的作用,具有益气填精和安神止泻的效果,对于食欲不振,头晕失眠,也能发挥一定调养的作用。

主料:黄花鱼300g。

1、黄花鱼洗净,背部开几刀。放入花雕酒。加入少许盐。腌渍片刻。撒上干淀粉。

2、放平底锅中煎黄。控干油份。锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,煸炒。倒入老干妈豆瓣。倒入甜面酱。

3、加入足量的清水。加入盐。加入花雕酒。(料酒)加入冰糖。

4、炖至汤汁粘稠,差不多收干即可。

5、黄花鱼事先腌渍,可以去腥。

6、两面拍干淀粉,可以使鱼肉锁住水分,表面焦香,里面鱼肉鲜嫩。老干妈豆瓣酱,滋味十足,还略带辣味,开胃下饭。放入花雕酒为了去腥,可以用料酒代替。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。