小白菜是一种营养价值丰富的蔬菜，含有大量的维生素和微量元素以及矿物质，深受广大朋友的喜爱。同时，常作为一道家常菜，味道鲜美，口感清脆。其实，小白菜做成饺子馅也是一种独特的美味。那么，小白菜饺子的做法是什么呢？
首先，在一干净容器中加入适量的面粉，倒入适量的凉水，开始搅拌，可加入鸡蛋，增加面的筋道，和好面团，裹上保鲜膜封住，再醒十五分钟。再把小白菜洗干净，用开水焯，沥干水分后，用刀剁碎，尽最大力气挤出水分。
接下来，把剁好的小白菜放进干净容器，将准备好的猪肉馅放进去，鸡蛋打散炒熟备用，将炒熟的鸡蛋放进饺子馅里，葱姜切末放进饺子馅里，然后放适量食用油，放入适量盐，少许味精，适量香油，搅拌均匀的小白菜猪肉馅。
然后，拿出醒好的面团，搓成长条，用刀子切成均匀大小的小段，切口处整面按压，擀成饺子皮，包上馅料，包好的饺子等待下锅。最后，在锅中放入适量清水，烧至滚开将饺子下锅，饺子下锅后用勺子轻轻搅拌一下避免粘锅。煮熟就可以出锅了。
小白菜饺子是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，在家自己制作干净卫生，还可以包好速冻起来，下次方便食用。快快尝试制作吧！