牛杂粉丝汤作为一种常见的小吃，因其味道鲜，深受广大朋友的喜爱，以及具有丰富的营养价值，有利于补充人体所需营养成分。特别是在寒冷的冬季，喝上一碗热乎的牛杂粉丝汤，不仅可以有效驱除寒冷，还能起到一定的暖胃效果。那么，牛杂粉丝汤的做法是什么呢？
首先，购买新鲜的牛杂，清洗干净后，放在开水中过血水，再把牛杂切成适当大小的形状，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。然后，把粉丝用温水泡开，再在一干净锅中放入适量的油，油热后，加入葱姜末，爆炒，再煸炒牛杂，沥去油后加水煮开。
最后，在锅中放入泡好的粉丝，再放入少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉等调味品充分搅拌均匀后，即可出锅，盛出。可根据自身喜好加入香菜以及辣椒油进行调味。把香菜清洗干净后切成切碎，撒在牛杂粉丝汤上面，就可以享用。
需要注意的是，要做出美味的牛杂,需要有一颗耐心。我们知道牛肉比猪肉有韧性多了,要让他最终变得香滑绵软,入口即化,必须经过几小时的炖煮。
美味的牛杂粉丝汤就制作完成了，而且含有丰富的营养价值，有利于人体健康。同时，其做法简单易于操作，步骤不繁琐，可以根据自身喜好制作。在家自己尝试制作吃起来也卫生干净，快快尝试吧！