凉拌蟹味菇吃起来即有菇的香味，又有蟹的鲜味，口感又韧，是常见的家常下饭小菜。食用真菌一直以来被认为是人体垃圾的“清洁工”，常吃真菌类食用菇，其丰富的维生素和氨基酸能够让人们增强身体免疫力，还有美容、延缓衰老，甚至还有抗癌的功效。
食材
主料
蟹味菇300g
辅料
香油、盐、大蒜、蚝油、红椒、陈醋、白糖适量
步骤
1.蟹味菇取出
2.洗净
3.蒜和红椒切碎
4.加糖和盐
5.加蚝油
6.加陈醋
7.加香油
8.把调料拌匀
9.锅内水烧开下蟹味菇焯一下
10.捞出沥干水分
11.将拌好的调料淋在上面并拌匀即可
小贴士
锅内水烧开后放蟹味菇至水开即可捞出，不易久煮，以免破坏营养及鲜味。