大马哈鱼籽怎么吃比较好?

发布时间:2017-06-15 2873人阅读

大马哈鱼籽是大马哈鱼的卵,经过一系列加工而成的,大马哈鱼籽是东北比较有名的一种特产,具有丰富的钙质和维生素,对人体补充营养也是很好的食材。使用大马哈鱼籽和泡菜搭配也是不错的选择。

马哈鱼籽菜心泡菜

材料

马哈鱼籽1/3杯,花椰菜心3个,1.盐2/3大匙,2.糖1/3大匙,香油1又1/2小匙,米酒2小匙

做法

(1)将马哈鱼籽放在网目较细的滤网中,以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜,并沥干水份备用,如果是在超市购买现成的马哈鱼籽,则可直接冷藏备用。

(2)去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维,洗净沥干水份后切成0.2公分薄片,再加入调味料拌匀,腌渍约2~3小时后将盐水滤除,再以冷开水洗净沥干备用。

(3)将调味料加入花椰菜心中拌匀,静置约1小时后加入马哈鱼籽一起轻轻拌匀即可食用,冷藏约可保存2~3天。