使用鱼籽和鸡蛋进行搭配烹煮，也是一种很好的做法，如果是腌制过的鱼籽，带有非常浓烈的咸鲜味道，搭配鸡蛋的时候可以不用下调料，味道也可以非常好的，嘴里的鸡蛋和鱼籽一起被咬破，感觉口腔里有大海的存在。
1.原料：鱼子120g，鸡蛋3个，生抽、盐、香菜段各适量。
2.准备：在鱼子加入适量盐和料酒，拌匀后把鱼子腌上10分钟左右，彻底去除掉鱼子的腥味了。腌的时候如果再放些姜末或姜汁水和洋葱丁，则去腥效果更好。鱼子腌好以后倒掉腌出的汁水，然后就可以动手做好吃的鱼子炒鸡蛋了。
3.做法：鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉。
4.起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出，炒锅重放油烧热，放鱼子小火翻炒至熟，放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀，撒香菜段出锅。