有些菜肴里，酱料往往取决了整道菜的味道是如何的，香菇牛肉酱是常用的一款酱，也是具有独特味道的酱。香菇加上牛肉末，处起来的味道既有香菇的味道，还有浓厚的肉味，非常完美。
主料:牛里脊、青椒、香菇
辅料:小葱、姜、花椒粉、白糖、豆瓣酱
1.牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁;小葱和姜去皮，洗净，切碎末
2.锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
3.把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)
5.放入豆瓣酱2汤匙
6.放入花椒粉1汤匙
7.再放入少许白糖
8.翻炒均匀
9.放入青椒碎，炒至断生，即可出锅。