也叫雪隔耳，是适合做汤的食材。中医上认为，银耳性凉味甘，清肺止咳，和雪梨或者排骨一起炖汤特别美味。经常上火咳嗽或者患有肺热的人群，建议多喝银耳汤，对清肺火很有效，妈妈可以经常为孩子做这样一道排骨银耳汤，可以补充钙质哦。
排骨银耳汤的介绍：
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
雪耳排骨汤
原料：排骨，沙参，玉竹，雪耳，陈皮。
雪耳排骨汤的做法
1．沙参、玉竹洗净；雪耳、陈皮分别浸透洗净；排骨洗净，斩件。
2．排骨放入滚水锅中汆数分钟，捞起沥干。
3．把全部材料放入瓦煲中，先猛火煲滚，再转用慢火煲3小时，用盐调味，即可食用。
雪耳排骨汤的功效：清热润肺，滋阴养颜。
银耳汤非常适合秋冬季节食用。也可以加放冬瓜，味道更佳。银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，银耳带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品。