水煮豆腐丝，其实做法并不单一，而且我们都知道每个人的饮食口味各不相同，所以如果，能够掌握到，基本的方法步骤的话，自己就可以动手完成这些食物，这样更健康卫生。
做法一、
1.豆皮洗净切1cm宽的条备用
2.干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用
3.鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用
4.锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后，根据口味加盐，后将豆皮捞出
5.锅内加入鸡胸肉，氽烫至成熟后连汤导入盆内
6.锅内加少许油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁热浇在蒜泥上即可
做法二、
水煮豆腐丝做法：
1.将整张的干豆腐（有些地方叫豆腐皮）切成丝
2.在锅中加一汤碗水放入八角·韩国辣酱将水煮沸
3.将豆腐丝放入沸水中中火煮5分钟即将出锅的时候放入葱丝·鸡精·盐
4.在炒锅中放入油少许5成热时加入干红辣椒花椒爆香后将材料油·胡椒粉淋入即可
做法三、
主料：方豆腐干100克。熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克。熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克。
制作方法：
1、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。
2、锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。
3、锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，加酱油、精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。