青椒是最常见的食材，可是青椒同样可以与很多的食物搭配，比如青椒牛肚，能够帮助补虚健脾胃，而且牛肚还富含蛋白质，如果可以掌握正确的做法和技巧，就可以享受这一道美味的食物啦。
一、健康功效
牛肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
黄芪：利水、补气、托毒
砂仁：温中止泻、和胃、和胃止呕
二、主料：青椒红椒,熟牛肚调料：油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,步骤1：将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。步骤2：锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。步骤3：然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。步骤4：青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。很方便简单的一道菜，试试吧。
三、原料：牛肚150g、青红尖椒若干。调料：香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量.做法：1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。2、牛肚用开水焯过备用。3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。PS:此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。特色：辣香可口.