羊肉馅儿饼的做法

发布时间:2016-12-08 1944人阅读

羊肉馅儿饼的做法其实非常简单,花样做法今天可以跟大家分享,许多妹子生活中都非常偏爱这道菜,非常爽口有嚼劲,而且能够美容养颜,可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉,最好慢火炖一个小时左右,让食材的味道飘散出来。

1、羊肉稍稍冷冻一下,先切片,再切丝,再切小丁,同时把姜切片切丝切碎,放在肉里,一起剁成细细的肉糜,一边剁,一边一点点添加清水,最后成为肉泥,盛放在保鲜碗里,倒一些植物油覆盖表面,以免肉馅变色变干。放入冰箱冷藏。

2、胡萝卜、圆葱、葱白分别切碎,装在盘子里,盖上保鲜膜,冰箱冷藏;

3、温热水和面,面团要软,如果室温高,就包裹保鲜膜放入冰箱冷藏,现在东北的温度已经不需要放冰箱里了,直接盖上保鲜膜过夜也没问题;

4、晨起,把肉馅倒在大碗里,三样蔬菜碎也倒进去;

5、适当搅拌一下,放1匙生抽、1茶匙十三香,适量盐,顺一个方向搅拌上劲儿;

6、期间可以再适量添加一些清水,使肉馅儿粘稠不发散;

7、把松弛了一夜的面团搓成比较粗的长条,揪合适大小的几块,揉成扁球状剂子;

8、案板上撒少许干粉,取一块剂子,擀薄;

9、里面装肉馅,包成包子状,收口要严实,否则在烙的过程中里面的汤汁容易流到锅里,会飞溅小油点,也会让饼皮“长斑”影响成品的卖相;

10、平底锅加热后,倒适量植物油,把包好的包子轻轻按扁,收口朝下放到平底锅里,火候不能太大,要稍小些慢慢烙制,这样里面肉馅才会熟透,且饼皮不会糊;

11、饼周围面皮变色后再烙几分钟,就可以翻面了;

12、再把另一面烙好就可以出锅装盘了;

13、趁热吃,外皮很脆,稍稍放一会儿,饼皮会变软且有韧性。

工作时间过长成为很多人在外吃饭的借口,其实,羊肉馅儿饼的做法很简单,我们不应再为自己找借口了。