经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道榨菜肉丝炒米粉，可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。
1、将干米粉用冷水浸泡一夜
2、将米粉倒入开水中
3、煮至刚刚可以用手掐断
4、捞出，用冷水冲洗
5、将米粉用手抖散
6、将瘦肉洗净切丝，倒入适量的料酒、生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用
7、将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热后倒入搅拌好的瘦肉丝爆炒至断生即可，装出
8、将锅内倒入适量的油，烧热，将焯好的米粉倒入锅中翻炒均匀，然后倒入适量的盐、榨菜和黄豆酱，翻炒均匀
9、再将肉丝倒入锅中，继续翻炒入味即可
10、装出，撒上葱花即可！
榨菜肉丝炒米粉是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。