做菜无难事，只怕有心人。许多上班族每天忙着工作，都没有时间做饭，厨艺也日益下降，绿豆芽炒茄条的做法极为简单，下班回家就可以轻松做好，再配上香喷喷的白米饭，真真是世上一大美味。
1、准备好绿豆芽，洗过的备用，
2、圆茄子半个，去了皮的，
3、把茄子切条备用，
4、葱姜蒜青辣椒切好，八角半个备用，
5、热锅倒油，油的量要多，因为要炒茄子(⊙o⊙)哦，茄子喜油哇，
6、油热下八角，蒜姜，炒香，
7、下茄子条，撒上盐，继续翻炒，炒茄子最好别倒水，先撒上盐茄子容易出水，要不停翻炒，防止粘锅，
8、几分钟后炒的这样了，撒上胡椒粉，料酒一点点，
9、茄子锅倒上绿豆芽，继续翻炒，
10、最后放青辣椒，葱花，大火翻炒均匀，
11、翻炒均匀可以出锅喽，
12、来张成品图，放上几棵枸杞子点缀喽，
很多人在做绿豆芽炒茄条这道菜的时候都会很有成就感，家里有客人的时候也可以准备这道菜来迎客。