工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如双椒蒸鲢鱼头的做法就是如此。
1、准备鲢鱼头一个，清理干净。
2、将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。
3、用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。
4、将大葱切成丝。
5、将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。
6、在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。
7、准备好剁椒和泡椒。
8、将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。
9、炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。
10、将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
11、蒸好的鱼头。
12、将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。
13、撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！
提醒大家在做双椒蒸鲢鱼头的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。