雪菜黄颡鱼的做法

发布时间:2016-12-08 2677人阅读

健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障,在饭店吃饭虽然简单,但却难以保证饮食健康,所以如果可以的话自己做还是最好的,雪菜黄颡鱼的做法其实很简单,只要有心的话都是可以自己做的。

1、雪菜要提前用冷水泡一下,除去过多的咸味并洗净泥沙切成粒。小葱打结,切两片姜备用。

2、黄颡鱼江浙一带叫昂刺鱼,两广谓之黄骨鱼,尚有黄角丁,黄沙古,黄辣丁,刺疙疤鱼,刺黄股,戈牙等等叫法。处里黄颡鱼一般是撕开其下巴去除内脏和鱼腮。考虑要使其形状比较完整,我还是采取了开膛的办法,并小心扣去鱼腮。

3、中火起锅,放适量菜籽油将雪菜粒炒香盛出。

4、切些细葱丝和红椒丝用饮用水泡卷,用于装饰菜品。

5、放入适量菜籽油烧至微微冒烟,放入鱼煎至表面起酥,滗出过多的油。

6、清锅后将锅烧热,用生姜擦锅,这样煎鱼不会粘锅。

7、放入姜片、葱结,冲入沒过鱼的开水。

8、大火烧10分钟至汤色奶白,放入炒过的雪菜粒再煮5分钟。

9、放些白胡椒粉调味。

10、盛入汤盆,用葱丝和红椒丝点缀一下,看上去还可以哈。

吃得不健康,肠胃首当其冲,肠胃功能受损将会带来种种问题,雪菜黄颡鱼的做法简单,对肠胃健康有好处。